新芽が出る頃に樹に覆いを掛け、直接日光を当てずに栽培した柔らかな芽を、蒸した後、揉まずに碾茶炉で乾かしたもの。石臼で挽くと抹茶になります。

碾茶を茶臼で微粉末状に挽いたもの。茶筅で点ててそのまま飲める品質の抹茶をお点前用抹茶と呼びます。
主に和洋菓子の原料や抹茶入りドリンクへ使用するための抹茶は加工用抹茶と呼ばれます。挽き方は茶臼以外にも効率よく挽ける粉砕機を使用する場合があります。

新芽が出る頃に樹に覆いを掛け、直接日光を当てずに栽培した柔らかな芽を、蒸した後揉みながら乾かして作ります。まろやかな旨味が特徴です。

茶園に覆いをせずに栽培した茶葉を揉んで乾燥させたもの。爽やかな香りと程よい苦味・渋味が特徴です。

玉露や煎茶の精選加工の際に出る茎を集めたもの。茎特有の香りとあっさりした味わいが特徴です。

玉露や煎茶の精選加工の際に出る粉状のお茶を集めたもの。熱湯で素早く味わっていただけます。

煎茶や川柳を強い火で焙じたもの。香ばしくさっぱりとした味わいで、食事時には最適です。カフェインが少ないのも特徴です。

ほうじ茶を粉砕機等で微粉末状にしたもの。スイーツやほうじ茶ドリンクの原料として人気です。

玉露や煎茶の製造工程で粒状になった新芽を使用したもの。強い香りが特徴です。

煎茶と同じ製法で、茶葉をより大きく成長させたもの。さっぱりとしていて渋みが少ないのが特徴です。

川柳・煎茶に玄米(炒った米)を配合したもの。煎茶とは一味違った香ばしさが特徴です。碧翆園が元祖とも言われております。